殺菌鍋的功能介紹

　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、聯鎖裝置、軌道、滅菌籃、蒸汽噴嘴和多個噴嘴組成，蓋子采用充氣硅橡膠耐熱密封圈密封，密封可靠，使用壽命長。殺菌鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品工業，醫藥等領域!

　　殺菌鍋的功能是什么?下面我們大家一起來分析一下。

　　為了延長食品的保質期，殺菌鍋需要對食品進行短時間的高溫殺菌，既殺滅了食品中可能存在的致病菌，又保持了食品的重要營養成分和食品的色、香不受破壞，該系列殺菌鍋結構合理，密封性好，啟閉省力，操作方便，可靠，性能穩定，并配有壓縮空氣管道系統，利用壓縮空氣的背壓效應。

　　殺菌鍋的選擇原則是怎樣?下面我們大家一起來分析一下。

　　1.從溫度控制精度和熱分布均勻性中選擇，如果對產品的溫度要求非常嚴格，尤其是出口產品，由于熱量分布非常均勻，應盡量選擇電腦自動殺菌鍋，電腦半自動殺菌鍋的溫度控制和壓力控制與電腦自動殺菌鍋相同，但價格是電腦自動殺菌鍋的1/3.一般可以選擇電動半自動滅菌器，手動殺菌鍋殺菌困難，溫度和壓力控制都是手動完成，難以掌握食品的外觀，鍋(袋)脹和破損率高。

　　2.如果產品包裝有氣體或者對產品外觀要求嚴格，就要選擇全自動或者半自動的電腦殺菌鍋。

　　3.如果產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為要求加熱和冷卻速度可控，所以盡量不要選擇雙層殺菌鍋。

　　4.考慮到節能，可選用雙層殺菌鍋，其特點是上罐為熱水罐，下罐為處理罐，上罐熱水可重復利用，可節省大量蒸汽，適用于日產量10噸以上的食品生產企業。

　　5.如果產量小或者沒有鍋爐，可以考慮使用電熱蒸汽殺菌鍋，它的原理是下鍋電加熱產生蒸汽，上鍋殺菌。

　　6.如果產品粘度較高，滅菌時需要旋轉產品，應選擇旋轉式滅殺菌鍋。

　　殺菌鍋的特點是什么?下面我們大家一起來分析一下。

　　1.殺菌效果好，殺菌鍋采用熱水對流循環設計，溫度分布均勻，保證產品殺菌質量的一致性;

　　2.鍋體采用不銹鋼材質，符合食品衛生要求，耐腐蝕性好，衛生美觀，使用壽命長;

　　3.加熱時間短，由于提前對熱水箱中的水進行了充分加熱，在對殺菌鍋內的產品進行滅菌時，只需將熱水箱中的熱水注入殺菌鍋內，同時加入蒸汽，縮短了加熱時間;

　　4.全自動滅菌鍋采用觸摸屏操作，PLC自動控制整個滅菌過程，從供水、升溫、滅菌、冷卻到滅菌結束，全部自動化，無需人工操作;

　　5.溫度、壓力等參數由進口儀器控制調節，控制準確，可防止包裝容器變形、損壞等事故;

　　6.記錄儀詳細記錄過程參數，以供質量檢查時參考。